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Cocina de temporada: El Fletán, uno de los manjares gigantes del mar

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14/10/2015 a las 13:04
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Cocina de temporada: El Fletán, uno de los manjares gigantes del mar

Cocina de temporada: El Fletán, uno de los manjares gigantes del mar

El Fletán es un pez marino de cuerpo ovalado y grandes dimensiones que habita en las aguas frías del océano Atlántico. De hasta cuatro metros de longitud y 300 kilos de peso, es carnoso, más largo, grueso y pesado que cualquier otro pez plano. Presenta una coloración verde oliva o pardo negruzca y el cuerpo cubierto de pequeñas escamas muy adheridas. Vive en la parte septentrional del Atlántico y en zonas adyacentes del océano Glacial Ártico, en el mar del Norte y en costas europeas hasta el golfo de Vizcaya. Aprenderemos más sobre este pescado con César Martín, que nos espera como cada semana en el Restaurante Lakasa.

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