Cocina de temporada: El Fletán, uno de los manjares gigantes del mar

Cultura y ocio

14/10/2015 a las 13:04

» Un Belén con las cigüeñas, gorriones y artesanos colmenareños

» ELO, Electric Light Orchestra, cómo hemos cambiado

» Viajamos al corazón del mar, de la adolescencia y de las aulas

Fotos

foto 1 de 1

Cocina de temporada: El Fletán, uno de los manjares gigantes del mar

El Fletán es un pez marino de cuerpo ovalado y grandes dimensiones que habita en las aguas frías del océano Atlántico. De hasta cuatro metros de longitud y 300 kilos de peso, es carnoso, más largo, grueso y pesado que cualquier otro pez plano. Presenta una coloración verde oliva o pardo negruzca y el cuerpo cubierto de pequeñas escamas muy adheridas. Vive en la parte septentrional del Atlántico y en zonas adyacentes del océano Glacial Ártico, en el mar del Norte y en costas europeas hasta el golfo de Vizcaya. Aprenderemos más sobre este pescado con César Martín, que nos espera como cada semana en el Restaurante Lakasa.