El cortador de jamón hoy en día es una figura muy valorada. Sin ir más lejos Juan Carlos Gómez ha llegado a cortar jamón en fiestas privadas del Real Madrid, para los Príncipes de Asturias en una Feria y para destacados empresarios. Y es que todo tiene su técnica. En la entrevista de Localia Fuenlabrada, nos desvela como de un buen corte depende no sólo la presentación, sino también el sabor y el aprovechamiento que hagamos de la pieza. Todo un mundo que nos hará apreciar el sabor de uno de los productos españoles más cotizados internacionalmente.
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