Escribano ha advertido en su comparecencia acerca de los problemas del sobrepeso y su incompatibilidad con el ejercicio de la práctica del fútbol. El doctor del Sevilla, desde hace cinco años, explicó la importancia de bajar de peso. En el caso del portero Andrés Palop, logró aumentar su rendimiento y darle más fuerza. Escribano ha trabajado en ocho equipos de primera división, en distintos países. A lo largo de su carrera ha tenido que hacer que muchos jugadores bajaran de peso para que rindieran más.
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