AVISO: migración www.sermadridnorte.com
AYUNTAMIENTO DE TRES CANTOS
Radio online SER Madrid Norte - 24 horas informando

El Molar presume de garbanzos por su calidad a lo largo de la historia

Los garbanzos de esta localidad son famosos desde antaño. Preferidos por los Austrias y Borbones, destacan por sus cualidades nutritivas y hasta afrodisíacas. Ingrediente imprescindible en el cocido molareño y madrileño desde el siglo XIX, ya los consumían anteriormente romanos, árabes, judíos y cristianos desde el medievo.

Actualidad - El Molar - Otras localidades
12/03/2012 a las 17:46
» El Molar apuesta por la conciliación a través de su campamento de invierno y su día sin cole el lunes 7
» Teatro, cortometrajes y una mesa redonda entre los actos del 25N
» Justicia animal denuncian la inacción municipal ante dos meses de maltrato a una perra en El Molar
Fotos
foto 1 de 1
El Molar presume de garbanzos por su calidad a lo largo de la historia.

El Molar presume de garbanzos por su calidad a lo largo de la historia.

Desde hace siglos nuestra región ha destacado por los conejos de Galapagar, los espárragos y fresas de Aranjuez, los ajos de Chinchón o los melones de Villaconejos. Sin embargo, los garbazos de El Molar no se quedan atrás. Eran los preferidos por los Austrias Felipe II y Felipe III; aunque también por los Borbones, desde Isabel II hasta el actual monarca.

Según los entendidos, los garbanzos de El Molar son de “calidad superior” por su alto porcentaje de calcio, hierro, fósforo, sodio, magnesio y vitaminas. Unas cualidades nutritivas y calóricas que se suman a las afrodisíacas, ya que su ingesta aumentaba la líbido y la potencia sexual, como explica el historiador Antonio Balduque.

Cualidades que llevaron al éxtasis gastronómico en el siglo XIX, cuando el consumo diario por persona era de 40 gramos de garbanzos. Sin olvidar, con anterioridad, su importante presencia en la cocina romana y en la Edad Media en las ollas judías, sefarditas y cristianas.

El Molar presume de garbanzos por su calidad a lo largo de la historia. Antonio Balduque, Historiador.
El Molar presume de garbanzos por su calidad a lo largo de la historia. Antonio Balduque, Historiador.

Compártelo en

Menéame
Imprimir

Comentarios

Tu comentario
Nombre / Pseudónimo (obligatorio)
Email (obligatorio)
Comentario (obligatorio)
Deseo recibir gratuitamente el newsletter de SER Madrid Norte
Normas de uso

SER Madrid Norte no se responsabiliza de las opiniones vertidas por terceros en este medio, y no está necesariamente de acuerdo con ellas al publicarlas.

Al enviar este formulario aceptas la política de privacidad.

No está permitido verter comentarios contrarios a las leyes españolas o injuriantes.

Reservado el derecho a eliminar los comentarios que consideremos fuera de tema.

SER EMPRESARIOS
app Cadena SER Madrid Norte (89.6 FM)
app Android Cadena SER Madrid Norte (89.6 FM)
CULTURA Y OCIO: El deleite del paladar con el sabor más intenso de las Ostras.
MUNDO ECOLOGICO (B-Leaf: Sostenibilidad y comercio justo basados en algo tan ancestral como el bambú)
MUNDO 2.0: Networking y comida, en 140 caracteres.
MUNDO 2.0 (Entrenador emocional: ¿Cómo gestionar el miedo a los atentados?)
CULTURA Y OCIO: Sergio Dalma, cómo hemos cambiado.
CULTURA Y OCIO (Espacio de lengua: ¿los hindús o los hindúes? ¿Los israelís o los israelíes?)
FRANCINO ABRE UNA NUEVA VENTANA
MODA Y BELLEZA: Ulises Mérida, la nueva incorporación de los creadores de moda en España.
FUNDACIÓN VICENTE FERRER
ESTRENO DE CINE 2015: "Padres por desigual"
(LIBRERÍA PERNATEL)
(ALCOÓPTICA)
EGM Diciembre 2015: La mayor recompensa a nuestro esfuerzo. Saber que estás ahí.
(CLÍNICA DENTAL SIMÓN)
AYUNTAMIENTO DE ALCOBENDAS