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Jornadas Gastronómicas protagonizadas por la Carne de la Sierra Norte

Del 9 al 25 de mayo tendrán lugar las Jornadas de la Carne de la Sierra de Guadarrama. Una cita en la que 20 restaurantes de la zona ofrecerán diversos platos protagonizados por la carne de vacuno madrileña certificada por la denominación de calidad “Indicación Geográfica Protegida Sierra de Guadarrama”. Menús especiales a precios asequibles, también regados por los vinos madrileños con Denominación de Origen.

Cultura y ocio - Sierra Norte
06/05/2014 a las 16:46
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Jornadas Gastronómicas protagonizadas por la Carne de la Sierra Norte

Jornadas Gastronómicas protagonizadas por la Carne de la Sierra Norte

En estas jornadas gastronómicas participan 20 restaurantes, muchos de ellos situados en municipios del Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama, como  Canencia, Cercedilla, Collado Villalba, Lozoya, Mataelpino, Manzanares El Real, Navacerrada, Pinilla del Valle, Rascafría o San Lorenzo de El Escorial.

La carne de la Sierra de Guadarrama es el ingrediente principal de platos que van de los 14 a los 35 euros, con piezas muy distintas: desde la carrillera al solomillo, pasando por chuletones, entrecot y lomo, con muy distintas guarniciones. Además, algunos de los restaurantes ofrecen la posibilidad de maridar los platos con vinos de la Denominación de Origen Vinos de Madrid. Toda una invitación a la comida sana y tradicional como afirma el viceconsejero de Medio Ambiente, Enrique Ruiz Escudero. 

La I.G.P. Carne de la Sierra de Guadarrama nació en la Comunidad a principios de los años 90, con el objetivo de ofrecer al consumidor un producto cárnico de una calidad garantizada y potenciar la cabaña de carne de vacuno madrileña. En el año pasado se comercializaron 1,6 millones de kilos de carne de vacuno, la mayoría procedentes de Colmenar Viejo, San Agustín de Guadalix, Buitrago y Villalba.

Jornadas Gastronómicas protagonizadas por la Carne de la Sierra Norte. Enrique Rúiz Escudero, viceconsejero de Medio Ambiente
Jornadas Gastronómicas protagonizadas por la Carne de la Sierra Norte. Enrique Rúiz Escudero, viceconsejero de Medio Ambiente

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