La sierra norte nos invita a disfrutar de la gastronomía navideña
El Patronato Madrileño de Áreas de Montaña ha organizado para esta Navidad numerosos talleres que giran en torno a la gastronomía típica de estas fechas. Los alumnos aprenderán allí a realizar pan, productos lácteos y dulces. Todos serán impartidos por artesanos en el centro de innovación turística Villa de San Roque de La Cabrera.
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Este lunes se ha celebrado el primer taller, donde se ha enseñado a realizar productos lácteos. Los participantes han conocido los diferentes tipos de leche, los cuajos, mantequillas y diversos productos típicos de la sierra norte.
Este martes se fabricará pan a partir de levadura madre elaborada por los participantes. Además, se enseñará a apreciar cómo son los distintos cereales empleados y las harinas. Por último, el miércoles se dará oportunidad de aprender a elaborar dulces como mazapán, polvorones o turrón. Unos alimentos que son resultado de la fusión de la cultura árabe, judía y cristina.
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