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Las judías de la sierra norte destacan por su calidad y variedad

Pueblos de la sierra norte de la región como Montejo, Rascafría o Pinilla poseen un cultivo de judías que poco tiene que envidiar al de otras regiones. Aunque es un dato poco conocido, estas legumbres que allí se cultivan poseen una altísima calidad. Es la conclusión de un estudio que hoy ha sido presentado.

Actualidad - Sierra Norte
25/08/2009 a las 17:12
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El instituto madrileño de desarrollo rural ha llevado a cabo este estudio durante cuatro año y la conclusión es más que notable. Las judías que se cultivan en nuestra sierra norte son tan ricas que son susceptibles de obtener una marca de calidad.

El cultivo de judía en Madrid se realiza básicamente en la Sierra Norte. El 33 por ciento de ellas son blancas y el 30 por ciento son pintas, las dos variedades preferidas por los consumidores. Poseen además una rica variedad que las hace muy atractivas. Gracias a este estudio se ha podido comprobar qué judías son realmente diferentes a las que se cultivan en otras zonas. En la actualidad se cultivan 42 hectáreas.

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