Con esta fiesta AEHOM pretender acercar a curiosos y visitantes con carácter turístico, al tiempo que se recupera y conserva esta tradición cultural y gastronómica tan típica de las zonas rurales de la sierra. Un encuentro que no sólo se desarrollará en la Plaza Mayor de Hoyo de Manzanares sino también en diversos establecimientos del municipio que ofrecerán importantes ofertas relacionadas con la Matanza, como señala Álvaro González del Castillo, concejal de Participación Ciudadana.
Todo para “ponerse las botas”, porque ya se sabe “del cerdo de aprovecha todo”.
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