El objetivo de la campaña ha sido comprobar el nivel de implantación de los Planes de Autocontrol que establece la normativa europea en las empresas alimentarias y que éstas deben implantar obligatoriamente para mantener los niveles correctos de higiene en los alimentos que llegan al consumidor. En el plan se detallan los riesgos, las medidas preventivas y las soluciones a las deficiencias detectadas, así como registros de control de temperaturas, tareas de limpieza, formación en manipulación de alimentos, etc.
Al finalizar las inspecciones, las condiciones generales de los establecimientos visitados son buenas y en los que se ha implantado este método de trabajo se ha comprobado que se ha puesto en práctica correctamente, como señala la concejala de Sanidad, Carmen Posada, quien se muestra satisfecha por los resultados de la campaña y destaca la importancia de que cada comercio alimentario tenga su Plan de Autocontrol.
Asimismo, la Concejalía de Sanidad ha publicado en la página web municipal, una guía orientativa sobre la aplicación de prácticas correctas de higiene y planes de autocontrol para fruterías.
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