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Una guía para que alérgicos o personas con intolerancia alimenticia compren seguros

La Comunidad de Madrid ha publicado la guía “Compra segura de alimentos cuando se tiene una alergia o intolerancia alimentaria”. Un texto que hace hincapié en las precauciones que tienen que adoptar las personas afectadas, tanto al hacer la compra de alimentos como al consumirlos en bares o restaurante. Se puede consultar en www.madrid.org y en Portal de Salud.

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Una guía para que alérgicos o personas con intolerancia alimenticia compren seguros

Una guía para que alérgicos o personas con intolerancia alimenticia compren seguros

Entre otros consejos, la guía recuerda que ha de revisarse de manera completa las etiquetas, y solicitar información a los vendedores o personal de restauración cuando se trata de un alimento no envasado. En este sentido, se recuerda que desde diciembre pasado, las empresas alimentarias tiene la obligación de comunicar a los consumidores si los alimentos contienen alguno de estos 14 ingredientes: altramuces, apio, cacahuetes, cereales que contengan gluten, crustáceos (gambas, cangrejos..); anacardos, huevos, leche, moluscos, mostaza, pescado sésamo, soja y sulfitos.

La obligación de informar sobre estos alimentos incluye tanto las etiquetas de los alimentos envasados, como los alimentos no envasados o a granel, suministrados en establecimientos como cafeterías, restaurantes, comercios minoristas o establecimientos de restauración social.

Actualmente, tras un fuerte y continuado incremento en los últimos años, se estima que cerca de medio millón de madrileños, en torno al 7,4% de la población, sufren alergia a algún alimento. En 2013, los hospitales madrileños atendieron 96.000 nuevas consultas, correspondientes a otros tantos nuevos pacientes, en los servicios de Alergología. Los alimentos que con más frecuencia pueden producir reacciones alérgicas graves son la leche, el huevo, el cacahuete, los frutos secos, las frutas de la familia rosáceas como albaricoques, cerezas o ciruelas, y algunas verduras.

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