El esquileo se realiza justo en esta época para evitar los calores del verano que pronto llegarán. No se trata de una tarea fácil, ya que para llevarla a cabo hacen falta varias personas. El esquilador despoja a la oveja de la lana, el legador le ata las patas, el morenero atiende las heridas de corte que se pueda hacer al ganado y el vellonero recoge y anuda los vellones. A medida que la técnica ha ido avanzando, las máquinas han sustituido la labor del hombre y hoy esta actividad ha quedado para el recuerdo.
La actividad tendrá lugar a las 12 de la mañana, aunque antes habrá degustación de productos de la tierra.
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